土豆蒸排骨,健康美味不油腻!
大家好!我是森小歌, 今天给大家带来的美食是香酥排骨蒸土豆。 这道菜排骨香酥、土豆软糯 既满足了很多人爱吃肉的喜好 又能够用『蒸』的方式 让我们的饮食习惯更加健康清淡 更适合当下这个季节 赶紧跟森小哥一起来学习一下这道菜的制作方法吧!
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步骤1/13
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排骨洗干净,泡半小时,泡出血水后沥干。
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步骤2/13
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将配料(料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉)放入排骨中。拌匀后腌制半小时(天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏)。
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步骤3/13
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排骨腌制完成后,加入淀粉,拌匀。
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步骤4/13
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锅中倒入适量食用油,油烧热后放入排骨,中小火炸至金黄。
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步骤5/13
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炸好的排骨要如图中金黄焦香状,口感才更好。
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步骤6/13
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土豆切小块,撒上剩余的盐和白胡椒粉,再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
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步骤7/13
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将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。
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步骤8/13
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把森歌蒸箱的水箱加满水。
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步骤9/13
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将食材放入森歌蒸箱内。
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步骤10/13
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设置100度,蒸30分钟。时间长一些,以便土豆熟透,同时使排骨更酥更烂。
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步骤11/13
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蒸好后,洒一点葱花点缀。
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步骤12/13
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排骨在蒸制过程中,肉里的汁水会自然渗透到土豆里,使的土豆充分浸在排骨的汤汁里,让土豆充分吸入排骨的肉香。
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最后一步
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排骨成色美不美?汤汁颜色亮不亮?土豆浸在金黄清透的汤汁里是不是很诱人?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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