凉拌手撕腐竹
因为马先生这几天闹牙疼,吃不了硬一点的东西,所以,做这道凉拌腐竹的时候,我把它稍作更改,以手撕成条的形式来拌,这样佐料能更好的融入,且入口软和许多。嗯,我也跟着换个口感吃腐竹。
30克
46克
28克
548
千卡
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步骤1/8
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准备食材:干腐竹100克,香菜2颗,蒜1瓣。
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步骤2/8
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干腐竹以冷水浸泡2小时以上,直至泡软。香菜切长段,蒜切沫。
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步骤3/8
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锅中入宽水,煮沸,下入腐竹焯水片刻,捞出过凉开水。
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步骤4/8
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腐竹过凉水后捞出沥干水,然后戴个一次性手套将腐竹逐一撕成长条状,纳入盆内。
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步骤5/8
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腐竹碗里加入蒜沫、香菜段,加入适量盐,1/2茶匙糖,2茶匙生抽,2茶匙醋,少许芝麻油,一点点鸡精。
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步骤6/8
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净锅入油少许,放入一点葱段,几粒花椒,油热关火,捞出花椒粒与葱。
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步骤7/8
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烧过的油加入拌腐竹碗里,然后整体搅拌均匀即成。
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最后一步
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至此,'凉拌手撕腐竹'就做好了。我另切了几片黄瓜片摆盘。
*腐竹要提前以冷水浸泡。
*焯水时间片刻即可,别煮软烂了。
*喜欢吃辣的拌的时候可加些辣椒油进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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