加拿大肋眼牛排燕麦米饭
肋眼牛排取自牛肋脊部位第6~12根肋骨间的肉,即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这里。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁。加拿大牛肉是可追溯的牛肉,每一头牛都有一个射频耳环,上面记载着牛的身份信息。而且加拿大有着世界上可以说是最严苛的牛肉分级标准,从油花、熟度、肉色、脂肪色感、肉的质感来对每一块加拿大牛肉进行分级。
63克
52克
132克
1231
千卡
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步骤1/13
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将小洋葱剥皮待用。
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步骤2/13
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大葱洗净切碎。
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步骤3/13
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胡萝卜洗净切丁。
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步骤4/13
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将荷兰豆两端切掉,去掉筋,切成丝;将欧芹切碎,蒜剁成蒜泥。
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步骤5/13
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中火烧热平底锅,加1大勺油;将切碎的小洋葱和大葱倒入油锅中炒至半透明时,加入蒜泥、胡萝卜丁。如果锅中有点干,就加点油。
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步骤6/13
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燕麦米洗净、沥水,将其倒入锅中与蔬菜拌炒均匀。
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步骤7/13
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加入冷水和鸡汤味浓汤宝,小火煮开后,加入葡萄干。
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步骤8/13
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用油纸当作锅盖,盖住锅,煮10—15分钟,并查看胡萝卜丁与燕麦是否煮软。
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步骤9/13
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加入青豆和荷兰豆,拌匀后,再煮2—3分钟后,加入欧芹碎即可完成意式拌饭。
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步骤10/13
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大火加热平底锅,放1勺油,并放上芦笋;加入盐、黑胡椒,翻动几次即可。
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步骤11/13
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将肋眼牛排用盐、黑胡椒腌制15分钟后,放入热油热锅中,开始煎牛排。牛排两面各煎2—3分钟,煎牛排要用中火。
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步骤12/13
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视频中用的是意大利香醋,我们可以用普通的香醋加10克白糖来代替,小火加热至粘稠后,倒出待用。
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最后一步
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将牛排、芦笋、燕麦米饭盛入盘中,上面放上干酪碎,将熬好的香醋淋在上面,加拿大肋眼牛排燕麦米饭就做好了!!!
肋眼牛排非常适合煎制成全熟状态,牛肉煎熟后收缩,会与骨头部分自然分离,此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-05
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