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爽脆鲜嫩下饭的肉丝炒芹菜胡萝卜

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meggy跳舞的苹果

秋老虎来了，可别甩开腮帮子大鱼大肉猛吃，因为经过苦夏的煎熬，肠胃还处于“苏醒”状态，荤腻吃得太多，更容易着凉上火，再来个秋燥，没完没了的咳嗽也真烦人哪！ 在饮食上要由清淡逐渐过度到厚味儿，肉丝炒菜其实就挺好，互相借味，又解馋又不上火。此季的叶子菜渐少，根茎菜更适合炒肉丝、肉片了。 芹菜清脆易熟、富含植物纤维、铁、锌等营养物质，物美价廉，能跟胡萝卜、土豆、豆芽、青椒、腐竹、豆腐丝等多种蔬菜搭配，即使天天吃都吃不腻。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪里脊 1块
、
芹菜 1棵
、
胡萝卜 半根
、
油 少许
、
盐 少许
、
酱油 适量
、
玉米淀粉 1小勺
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 酱油分两次使用，第一次是使肉丝上色、入味；第二次是使菜料上色并增鲜；如果喜欢蔬菜的本色，可不添加酱油； 2. 肉丝炒熟后出锅，在菜炒熟后再回锅，可以让肉丝鲜嫩不老；如果全程都在锅里与蔬菜同炒，肉丝会变得又干又硬； 3. 胡萝卜和芹菜都能生食，但两者的质地又不尽相同，先将胡萝卜炒软，再放芹菜丝，可使二者的口感尽量接近，适合大多数人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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