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酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法

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酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅

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看过电视剧加油妈妈的人一定知道这款砂锅鱼头也叫女儿锅，里面提到了用酸白菜来制作。300菜简单的制作原理很简单，用老盐水泡一个晚上就可以啦，特别的清香美味。酸白菜，香菇，西红柿配上细嫩的鱼头，特别的美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

胖鱼头一个

、

白菜半个

、

葱两根

、

姜一块

、

蒜一朵

、

猪板油二匙

、

料酒半匙

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

西红柿一个

、

香菇。 5朵

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备酸白菜。我们把它清洗干净，留嫩叶切丝。用老盐水浸泡一个晚上。
步骤2/9 点击查看大图
然后我们来处理鱼头，准备一个胖鱼头对半破不要切断。清洗干净加料酒，盐，白胡椒粉。姜片。我们进行一个简单腌制。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放入猪板油。把油化掉。把鱼头放进去煎至两面金黄起锅备用。在煎的时候，我们准备一个漏勺。一个小瓢把油不停地淋在鱼头上，让它均匀受热。
步骤4/9 点击查看大图
沙锅里放清水放香菇，因为香菇煮的要比较久，所以先放放入葱姜蒜大火煮开。
步骤5/9 点击查看大图
水开放入鱼头转，中火慢炖。
步骤6/9 点击查看大图
这个酸白菜已经腌制的发软呐，可以用了。这个一定要腌制一晚上以上哦。
步骤7/9 点击查看大图
中火慢炖15分钟，鱼汤已经很白了呢。
步骤8/9 点击查看大图
我们放入西红柿以及酸白菜，小火在炖15分钟。
最后一步点击查看大图
放入芹菜叶放入鸡粉以及少许的盐，因为酸白菜是有盐味的，我们先尝一下。

小贴士

煮鱼呢一定要用有一点温度的水来煮，这样才能煮的白嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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