免揉红枣核桃软欧
不需要揉面,只需要将所有食材搅拌均匀,我们就可以做出一道低糖低油、健康低脂,而又越嚼越香的软欧包!
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步骤1/12
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称好所有的食材,如果不介意口感粗糙的话可以全部用全麦面。牛奶可以用清水代替。没有木糖醇也可以用5克白糖来代替,因为红枣本身有甜味。
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步骤2/12
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将除红枣和核桃仁以外的所有食材倒入碗中,用刮刀拌匀,尽量多翻拌一会儿,让面团起筋。
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步骤3/12
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拌好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,从碗边可以看到面团组织发酵产生的窝蜂状。
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红枣切碎,核桃仁也压碎,核桃仁在使用之前一定要烤熟或者炒熟,这样味道才香。
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步骤5/12
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案板上撒一些干面粉,将面团倒在面粉上,放上红枣碎和核桃碎,一边排气一边将面团揉匀。
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步骤6/12
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揉好的面团分成9份,面团特别黏手,借助干面粉来操作就可以了。
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步骤7/12
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揉好的面团放入模具二次发酵,继续醒发20分钟左右,我用的是学厨8寸方形活底模具。
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步骤8/12
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发酵好的面团撒上薄薄一层全麦粉,这样烤出来的面包表面麦香味十足。
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步骤9/12
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烤箱预热上管160℃,下管175℃,烤20分钟。最后几分钟注意上色情况,不想颜色太深,就在烤盘表面盖上一层锡纸。
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步骤10/12
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刚烤好的面包是硬的,放凉之后用保鲜袋装起来就会回软的。
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步骤11/12
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用来当作早餐包或者下午茶都是不错的选择,好吃不怕长肉,减脂期必备哦!
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最后一步
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切片吃,每片面包片上既有红枣,又有核桃仁,越嚼越香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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