广西生鱼片,鱼生
广西不只有横县鱼生,还有南宁崇左的鱼生。可惜我这里没有酸粥。
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步骤1/7
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鱼去麟去大骨,放吸水纸上吸血。
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步骤2/7
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鱼骨鱼头弄汤。
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步骤3/7
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去鱼皮。这步有点小难,从鱼肉往鱼皮下刀一小节,不要割断鱼皮,然后刀一划就行了。
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步骤4/7
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切片,越薄越好,不要超过两个毫米。
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步骤5/7
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装盘放冰箱强冻半小时,拿出后淋上花生油或香油。
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步骤6/7
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黄瓜洋葱大葱等加工成丝。
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最后一步
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芥末配上。最好送点高度酒。黑乎乎的这碗是味碟,里面是姜葱蒜生抽米醋。芥末和和味碟都是杀菌的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-27
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