鸡蛋刀切面
今天的面粉里加了一个全蛋液进去揉面,感觉是要比之前的好吃。
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步骤1/20
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面包桶里依次放入水,盐,面粉,全蛋液
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步骤2/20
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开启面包机揉程序揉面大概十分钟左右
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步骤3/20
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成团光滑了就可以,盖上盖子醒面十五分钟左右,再开启揉面程序揉两分钟。再盖上盖子醒面20分钟左右
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步骤4/20
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揉面垫撒粉,把醒好的面放上去再次揉光滑。
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步骤5/20
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把面团用擀面杖擀成一个长方形薄面皮。面皮记得撒粉防粘
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步骤6/20
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像这样折,每折一次都要撒粉
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步骤7/20
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再折一下,撒粉
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步骤8/20
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再一次对折,撒粉
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步骤9/20
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最后一次对折,撒粉
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步骤10/20
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用刀切,宽度在0.8-1.0cm 左右。
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步骤11/20
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再撒粉,双手把面拿起来抖几下就撒开了,非常快又方便。
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步骤12/20
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锅里烧热水,把面条少量多次放进去,先都两下再放下去,怕有粘在一起的面条。煮沸了捞起来放在冷水里。
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步骤13/20
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锅里放油,葱头,爆香
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步骤14/20
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放水,面条进去
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步骤15/20
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加入适量的盐
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步骤16/20
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下一个野鸡蛋进去
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步骤17/20
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放少量耗油调味
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步骤18/20
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放小白菜
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步骤19/20
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放鸡精,煮沸了就可以出锅了。
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最后一步
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装碗,最后再放几块黄花鱼罐头就完成了。
你还在买干面条,你还在买外面现做的湿面条吗?之前看新闻报道说会加甲醛,吓得我就不敢买了,抽时间自己做点更放心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-27
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