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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个（约370g）

、

猪肉 75g

、

蒜头 3瓣

、

青辣椒 18g

、

红辣椒 30g

、

葱少许

、

油、淀粉、蚝油、盐、白砂糖、酱油、水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青辣椒和红辣椒洗净去籽切丝、蒜头洗净去皮剁碎、葱洗净切成葱花；
步骤2/10 点击查看大图
猪肉洗净切成肉末，加入适量淀粉和油抓拌均匀；
步骤3/10 点击查看大图
蚝油、盐、白砂糖、、酱油、水放入碗中，搅拌均匀作酱汁用；
步骤4/10 点击查看大图
茄子洗净切条，放入适量盐抓拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
待茄子出水后，冲洗一下，把水份挤掉；
步骤6/10 点击查看大图
锅中热油，加入蒜末炒香后加入肉末大火炒至变色；
步骤7/10 点击查看大图
挤掉水份的茄子加入锅中，大火翻炒两三分钟；
步骤8/10 点击查看大图
加入酱汁翻炒均匀；
步骤9/10 点击查看大图
待收汁的差不多时加入青红辣椒丝炒熟即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、喜欢吃辣椒的可以加入少许小米辣； 2、如果茄子的皮比较老的话要去皮； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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