糖醋藕丁
糖醋莲藕是江浙一带的传统名点，属于江浙菜。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
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步骤1/8
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莲藕洗干净，去皮后切成莲藕丁、葱洗净切成葱花；
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步骤2/8
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切好的藕丁放入热水中稍微焯一下；
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步骤3/8
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老抽、白砂糖、盐、白醋放在碗中混合均匀作酱汁、适量水和淀粉混合均匀作水淀粉；
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步骤4/8
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锅中放适量食用油，加热后放入焯过水的莲藕大火翻炒；
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步骤5/8
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加入调制好的酱汁大火快速翻炒均匀；
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步骤6/8
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水淀粉加入锅中，快速翻炒均匀；
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步骤7/8
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最后撒入葱花混合即可出锅。
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最后一步
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成品图
1、注意要选择鲜嫩的莲藕，这样口感更爽脆；
2、这道菜是快手菜，快手美味又可口；
3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-21
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