玉兰焖牛肉
经历一年的玉兰片,配上肥美的杏鲍菇,全部拿来焖牛肉,笋香四溢,杏鲍菇味道更丰富,牛肉貌似主角,缺成了配角!
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步骤1/9
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玉兰片提前3天泡发
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步骤2/9
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洗净后切块,杏鲍菇也洗净后切块
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步骤3/9
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泡姜切片、泡椒切段、一勺豆瓣酱备用
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步骤4/9
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锅内烧油,冒烟后,转小火,放入花椒、泡姜泡脚豆瓣酱炒香
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步骤5/9
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炒香后,转大火放入牛肉,吸收配料香味
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步骤6/9
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牛肉翻炒1-2分钟后,放入切成块的玉兰片与杏鲍菇翻炒
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步骤7/9
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翻炒均匀后,倒入生抽、老抽与盐,并放入适量清水,末过食材,盖锅盖焖煮
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步骤8/9
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待水分烧干后即可出锅
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最后一步
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待出锅后,即可放上一些芹菜叶或香菜段
1.玉兰片需要提前泡发,每日换水
2.玉兰片是竹笋,在红烧时,可以吸收咸香,同时也可将竹笋的鲜味释放,因此放入杏鲍菇刚好可以吸入竹笋的鲜味,牛肉也入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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