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麻辣鸡胗牛筋丸的做法

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麻辣鸡胗牛筋丸

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鸡胗口感爽脆，我特别爱吃；冰箱里还有几袋牛筋丸，最近不吃火锅不吃面，一直没有消耗，正好它的口感也蛮劲道，一起炒了！

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1小时以上

鸡胗约300克

、

牛筋丸 100克

、

长青椒 1根

、

莴笋半根

、

小米辣 7个

、

蒜瓣 4个

、

葱适量

、

盐

、

泡椒

、

花椒粉

、

黄酒

、

白糖

、

鸡精

、

藤椒油

、

辣椒粉

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胗去除黄色内膜，洗净后加一勺料酒泡水半小时。
步骤2/10 点击查看大图
泡好的鸡胗斜刀切片（不要太薄），加入2勺黄酒、1勺酱油、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺盐、2勺泡椒揉搓拌匀，腌渍半小时去腥入味。
步骤3/10 点击查看大图
牛筋丸切片。
步骤4/10 点击查看大图
小米辣切段，大蒜和葱切片，青椒、莴笋切条（不要太细）。
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入小米辣和葱蒜爆香。
步骤6/10 点击查看大图
倒入腌好的鸡胗片翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
鸡胗变色缩小后倒入牛筋丸翻炒。保持中大火。
步骤8/10 点击查看大图
因为鸡胗已经码味过了，牛筋丸也已调味，我就加了辣椒粉和鸡精调味，然后倒入蔬菜翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
蔬菜和肉肉都熟后倒入2勺藤椒油。大火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盛盘，吃！麻辣鲜香，配一听冰阔乐太棒咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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