杂蔬炒鸡心
这菜 下饭下酒，颜色漂亮口感好，还不油腻。现在鸡杂的价格也和鸡腿一样7元钱左右吧，但是家人，还是比较喜欢吃鸡杂类的炒菜，它口感Q弹而且吃完回味无穷。以前我也不喜欢吃，哎！我家胖子哥，天生就喜欢吃鸡杂，鱼杂等等，同在一个屋檐下受他的影响了。
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步骤1/6
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先要准备好做菜的主要食材，胡萝卜削皮，芹菜，最好用刷子刷洗，芹菜属于长纤维的菜，外表皮比较粗糙易藏泥土。
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步骤2/6
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最好购买新鲜的比较省事了。我这是冷冻的鸡心，要先解冻，然后切去杂物和油脂等等，鸡心要全部切开来洗净里边存有的鸡血。
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热油下锅，大蒜片爆锅，火不要开得太猛了。我这火开得太猛了，有些糊锅了。在锅内加入鸡心翻炒，加生抽料酒翻炒。
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把蔬菜全部倒入锅内一起翻炒。保持中火炒菜，因为这些菜的水分都不是太大。
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步骤5/6
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在翻炒的过程中，蔬菜越来越蔫，证明菜已经都炒熟了，看菜的数量也越来越小了，菜里边可以加盐了。
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最后一步
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鲜美脆脆的清爽菜出锅了，来品尝一下吧，学会了吗，好做又好吃的菜。
鸡心的选购，最好在超市里购买质量有保证。市场购买一定选择有信誉的摊贩，而且要看颜色深色红色比较新鲜，如果发白或者发黑有异味都不要购买。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-19
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