正宗溜肉段
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步骤1/9
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1食材处理,里脊肉切段,放入碗中,另取一只碗放入切好的胡罗卜,青椒,木耳。
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步骤2/9
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2腌制,肉段用冷水浸泡之后,攥干水分,放入盐,白酒,鸡精,搅拌均匀腌制十五分钟。
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步骤3/9
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3调糊,碗中放入1份土豆粉,1分玉米淀粉,分2一3次加入冷水,放入肉段搅拌均匀,之后放入少许食用油,搅拌即可。
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步骤4/9
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4调碗汁,碗中的入清水,2一3克盐,鸡精,白糖,几滴香油,酱油,1勺料酒,小半勺牦油,2勺水土豆洗粉,搅拌均匀。
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步骤5/9
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5炸制,锅中倒入油,油温升至6成热下入肉段,炸至成熟捞出。
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步骤6/9
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6油温回升至6成热,再下入肉段复炸,炸至金黄色捞出,青椒,胡罗卜放入油锅中稍微炸制捞出。
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步骤7/9
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7锅中留少许底油,放入大量,葱姜蒜爆香,倒入碗汁。
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步骤8/9
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8倒入炸好的肉段,放入木耳,胡罗卜,青椒翻炒均匀即可出锅啦~
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最后一步
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9成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
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