黑麦酸奶夹心华夫(发酵版)
为了消耗家里的酸奶,所以做了这款华芙。之前做过高低粉混合和高粉两个版本,今天做的这款用了低粉加黑全麦粉混合,用酸奶调和后发酵制作。不加一滴油,更健康低脂馅料可自由发挥,我做了豆沙和黑芝麻,还有个实心的
8克
34克
230克
1117
千卡
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步骤1/9
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将低粉、黑麦粉、木糖醇、盐和白芝麻倒入碗中,混合均匀
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步骤2/9
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将酸奶加入混合均匀的面粉中,用筷子搅拌成棉絮状,上手轻捏
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步骤3/9
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将面团轻捏成团,不要过度揉搓,以免起劲。我是前一晚揉成团后冰箱冷藏一夜,第二天早上做的。若现吃的话就发酵到1.5倍大
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步骤4/9
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将发酵好的面团拿出来轻拍排气,不要揉搓
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步骤5/9
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轻拍排气后,分成9个面团,每个大概40克左右,取一个面剂子,拍开包入20克左右芝麻馅
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步骤6/9
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或者豆沙馅,然后将面皮包住内馅,团成团
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步骤7/9
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华夫机预热2分钟,将面团放入,烘烤三分钟
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步骤8/9
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等蒸汽减弱即可取出!
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最后一步
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不要烤时间太长,时间太长冷却后会比较干硬,时间合适,成品就是外脆內軟,非常好吃!
由于内馅有甜度,所以华夫饼加糖是为了帮助发酵,实际没有调味,所以可以减量或者不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-15
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