蒸金昌鱼
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生长在海边的家庭，一顿都离不开海鲜。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
一条新鲜的金昌鱼
一条（2人分约一斤多点）
、
姜丝、蒜沫
30g
、
葱、香菜
、
配料（酱油、蚝油、料酒、盐、黄豆酱、白糖）
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.选食材：新鲜金昌鱼一条，肉质肥厚。清除内脏非常干净，没有一片鱼鳞，将鱼两面划刀；撒少许盐抹匀鱼，倒料酒腌制10分钟。2.切姜丝、蒜沫；葱、香菜切段。3.在蒸盘表面涂匀油（防止粘盘），将鱼放入碟中后也抹匀油，姜丝、蒜沫放入鱼切刀处和鱼腹。4.水烧开，将蒸碟和鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。时间根据鱼具体情况定，如果鱼小、肉嫩，则蒸8分钟左右。反之则增加时间。注意：鱼眼突出才可出锅。5.蒸鱼期间可调配好酱料：碗中放入少许盐、酱油、蚝油、黄豆酱，搅拌均匀。锅热后放花生油烧热，放入葱丝，倒入调好的酱料，烧开。6.将蒸好的鱼放置新的盘子，去掉水分。将烧好的汁浇在鱼上，即可出锅。（在没有自己的菜谱前，我都是看'识食务者'的干货，每篇菜谱的每个字眼都是满满的干货，推荐大家关注他的公众号）
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-14
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