夏季解暑特供:韩式冷面
燥热的天气,什么解暑吃什么?一碗韩式冷面,开胃不在话下~
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步骤1/12
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荞麦面冷水淹泡半小时
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步骤2/12
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将泡好的荞麦面捞出,冷水下锅。加少许盐,搅拌待煮沸后5分钟左右捞出。
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步骤3/12
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冷水冲洗后晾干,放入冰箱冷藏。
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步骤4/12
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牛肉清水洗净,加入少许料酒、姜片、花椒、八角、香叶以及鸡蛋,冷水煮开。煮的过程中用筷子,戳牛肉中部,加速中间部分煮熟。
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步骤5/12
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煮沸后,捞去上层白色浮沫。煮牛肉的汤等牛肉捞起后保留。
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步骤6/12
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将煮好的牛肉、鸡蛋以及洗净削皮的黄瓜和梨,全部切好备用。鸡蛋切成两半,牛肉和梨切片,黄瓜切丝。同时将买来的辣白菜和泡菜切断装盘。
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步骤7/12
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往牛肉汤里放入少许盐。
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步骤8/12
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取出自制辣椒油,往牛肉汤里倒入陈醋、白醋、生抽、老抽和少许蚝油。最后加入姜蒜芝麻,搅拌均匀后备用。
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步骤9/12
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将冷藏的荞麦面装盘。
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步骤10/12
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放入喜欢的配菜。
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步骤11/12
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倒入调好的酱汁,一道美味的改良版冷面就做好啦!!
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最后一步
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成品2。
调料可根据个人口味酌情增减,我不吃葱,因此里面就没有放葱。喜欢葱的朋友可以自己添加哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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