红烧牛腩
用心做一道菜、一件事,宁静而惬意。
306克
189克
76克
3716
千卡
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步骤1/5
牛腩去血水:新鲜的牛腩清水浸泡2小时,中间换3-4次清水;
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步骤2/5
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准备配料:大葱一根切段、姜切5-10片、大蒜5-10瓣、八角4颗、香叶2片、花椒30粒以上(根据自己口味)、干辣椒适量;牛腩切块备用;
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步骤3/5
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锅里放油,放花椒炒香关火,捞出花椒粒碾碎成沫备用;继续开火,花椒油里加入配料炒香(大葱不下),下牛腩翻、少量盐翻炒至变色出水,再炒2-3分钟加入老抽上色,加入开水没过牛肉,加入前面碾碎的花椒碎和大葱,转中小火炖1小时;
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步骤4/5
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待牛腩口感软糯、汤汁粘稠即可加入适量盐、鸡精调味,收汁出锅,撒点葱花点缀;
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最后一步
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这样的红烧牛腩很费米饭……拌面也很美味!
如果发现水很快烧干了,说明火开大了,水量可以参照图片,我煮的肉应该有2斤,中间加了一次水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-11
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