浓郁黑椒黄油焗大虾
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第41篇菜谱。 周末例行逛海鲜市场,大个儿冰鲜黑虎虾百元三斤,果断下手。大虾吃法很多,油焖辣炒香煎…今天的做法是我比较偏爱的黄油蒜风味,焦化黄油与蒜蓉融合后的香气适用于各种菜肴,搭配面包也非常受欢迎。 在黄油蒜茸的基础上,还加入了大颗粒的现磨黑胡椒,微辣辛香,口感丰富。 料酒我这次用的是日式料理酒,有鲜甜的味道,也可以用普通料酒或者白葡萄酒替代。
20克
12克
15克
291
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
黑虎虾个儿大肉厚,头部除了虾枪,还有两个'小尖角',有些锋利,收拾的时候要小心;
-
步骤2/10
点击查看大图
用剪刀剪掉虾头的前半部分;
-
步骤3/10
点击查看大图
开背,去虾线;如果虾比较小,也可以不开背,用牙签挑去虾线;
-
步骤4/10
点击查看大图
把处理好的虾用1克盐、10克料酒抓匀备用;
-
步骤5/10
点击查看大图
迷迭香是我自己种的,很茂密,经常被我随手揪下来做菜或者装饰;黑胡用整粒的现磨,香气更足;
-
步骤6/10
点击查看大图
黄油一分为二,蒜和整粒胡椒都打成稍小的颗粒;
-
步骤7/10
点击查看大图
热锅热油,先放少许植物油,小火加热后再放黄油(一半的量),防止黄油过早焦糊;
-
步骤8/10
点击查看大图
码入大虾,等一面煎红后撒入一半的蒜蓉,翻面;
-
步骤9/10
点击查看大图
翻面后加入另一半蒜蓉;然后撒黑胡椒,放入另一半黄油,撒入20克料理酒,1克盐,盖盖子焗30秒入味;最后开盖加少量蚝油炒匀;
-
最后一步
点击查看大图
出锅摆盘,点缀上喜欢(手头有)的香草,可以开动了~
阿根廷红虾、海白虾都可以这样做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
黑椒黄油焗大虾的相关分类
黑椒黄油焗大虾的相关推荐
-
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#
4123991人看过 -
波龙菜泡饭
55426人看过 -
煎烧秋葵羊肉卷
36667人看过 -
空气炸锅版烤羊排,外焦里嫩
120298人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3004929人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#番茄土豆粉羊肉卷
136894人看过 -
海鲜菜泡饭
25454人看过 -
新加坡肉骨茶
77122人看过 -
大虾汤泡饭
236032人看过 -
南瓜银耳露
847652人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#快手白萝卜煎蛋汤 冬日暖身减脂餐
140186人看过 -
香辣蟹
131872人看过