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肠仔芝士QQ包的做法

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肠仔芝士QQ包

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好吃到词穷。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

糖 90克

、

盐 6克

、

鸡蛋 50克

、

新鲜酵母 21克（普通酵母7克）

、

奶粉 30克

、

冰水 270克

、

黄油 55克

、

热狗肠 17根

、

沙拉酱及马苏里拉奶酪、装饰干葱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面团所有材料（除油脂外），一起混合搅拌至扩展。转慢速加入油脂搅拌均匀，转中速搅拌至黄油看不见即可。基本发酵：温度33度，湿度75%，约2倍大小。分割为60克/只，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟上下。
步骤2/3 点击查看大图
将面团搓成长条，再将长条搓成细长条，将热狗肠缠起，放置在烤箱盘。
最后一步点击查看大图
二次发酵：33度，湿度75%发酵约1.5倍左右，刷蛋液，撒上马苏里拉碎，挤上沙拉酱。烘焙温度：180/180 时间：15分钟左右，具体根据自家烤箱灵活酌定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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