热狗面包

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高筋面粉 250g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 170g

、

细砂糖 30g

、

全蛋液 40g

、

醇母 3g

、

盐 2g

、

黄油 25g

、

表面装饰：

、

全蛋液适量

、

热狗肠适量

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

干葱碎少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。
步骤2/13 点击查看大图
检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序)，揉好进行基础发酵。
步骤3/13 点击查看大图
看面团发大至一倍多大。
步骤4/13 点击查看大图
取出放台面轻按压排气。
步骤5/13 点击查看大图
分割为60g左右一个小面团。大小按香肠的长短来调整的。
步骤6/13 点击查看大图
用手心滚圆。
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
取一个小面团压扁，然后擀成圆锥形放入纸托模里，也可以直接排放在金烤盘里。
步骤9/13 点击查看大图
然后擀成圆锥形排放在烤盘里，也可放入纸托模里，全部完成后放入烤箱进行二次发酵，旁边一样放入杯开水。
步骤10/13 点击查看大图
看面包明显膨胀后取出(这时预热烤箱180度)，然后面包表面刷蛋液，取一根热狗肠放在面包中间轻按到底。
步骤11/13 点击查看大图
在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢。
步骤12/13 点击查看大图
放入已经预热好的烤箱170度20分钟，取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存。(烘烤温度按自家烤箱调整)
最后一步点击查看大图
还有这款做法，取一个60克的小面团擀成长形翻面，从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长，搓长条时可以几条轮流来，搓至40cm长把香肠从头到尾卷入，卷时面条不要拉得太紧。