千层椰蓉小面包

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最近买了最喜欢的椰蓉，和厨友们一起分享！

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高筋面粉 260克

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黄油 20克

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酵母 3克

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全蛋液 30克

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奶粉 20克

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水 115克

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盐 2克

、

糖 25克

、

椰蓉馅：

、

黄油 80克

、

椰蓉 100克

、

全蛋液 30克

、

糖粉 60克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将除黄油以为的面团部分材料放入面包机中，揉10分钟后加入黄油，继续揉20或30分钟
步骤2/15 点击查看大图
直到面团揉到扩展阶段，可以出手膜即可
步骤3/15 点击查看大图
然后放入面包机中，开发酵功能发酵1小时！如果没有面包机可以放暖和一些的地方发酵！
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面团就行排气，揉到光滑一些就可以，盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤5/15 点击查看大图
在将面团平均分成4份
步骤6/15 点击查看大图
黄油室温软化以后加入糖粉，全蛋液及椰蓉搅拌均匀即可！
步骤7/15 点击查看大图
称重后平均分成4份
步骤8/15 点击查看大图
将面团擀一下，包入椰蓉馅
步骤9/15 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤10/15 点击查看大图
再卷起，依次完成4个面团
步骤11/15 点击查看大图
然后再重复一次，继续擀成牛舌状
步骤12/15 点击查看大图
卷好，在中间拦腰切开，分成2个！
步骤13/15 点击查看大图
将底部的卷边收口捏紧！这张图是切开后的底部，因为我拍了照片却没保存！切面朝上放入纸托中
步骤14/15 点击查看大图
烤箱开发酵功能发酵40分钟即可，如果烤箱没有发酵功能，就自然发酵到原面团的1.5倍，但是最好放在如微波炉里，并放一碗热水，不用启动微波炉
最后一步点击查看大图
发酵好的生坯拿出烤箱，烤箱预热180度，中层烤15分钟即可！放凉后，装保鲜袋保存！