是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶油哈斯面包的做法

点击查看大图

奶油哈斯面包

浏览 2.5万 · 收藏 136

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

奶油哈斯面包是口感非常松软绵密的一款面包，喷水后撒上糖霜，能让面包表面稍显松脆，清晨回温后切片，外脆内柔，奶香四溢。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 155g

、

耐高糖速溶酵母 2.5g

、

盐 3g

、

细砂糖 15g

、

淡奶油 46g

、

牛奶 77g

、

防潮糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面团里没有黄油，所以所有面团材料全部一起放入厨师机混合，揉出延展性好且均匀的薄膜。
步骤2/4 点击查看大图
30度，湿度75%发酵40分钟
步骤3/4 点击查看大图
分割为100g一个，团圆静置松弛15分钟。配方为3个100g的量。
最后一步点击查看大图
将面团整成橄榄型，摆上烤盘，32度，湿度80%，发酵120分钟（这个地方大家注意一下自己的发酵环境和情况，不是一定要发满120分钟，发到面包明显两倍左右大，推起来很轻盈，手的触感像婴儿的小脸就可以了，有的人可能发酵1小时就足够了），发酵完成后在面包表面喷少量水，筛上防潮糖粉，用刀片划三道轻浅的直口，上火190度，下火185度，烤13-15分钟，如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

换个做法

奶油哈斯面包的其他做法

奶油哈斯面包的相关分类

肉类大全清蒸桂鱼葱烧海参芥末虾球年夜饭黑虎虾更多

奶油哈斯面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许