可可奶油波点蛋糕卷
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步骤1/19
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/19
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蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀
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步骤3/19
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在蛋黄糊中筛入低筋面粉
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步骤4/19
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搅拌均匀
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步骤5/19
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蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡
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步骤6/19
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取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/19
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再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状
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步骤8/19
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取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口
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步骤9/19
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在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点
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步骤10/19
放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出
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步骤11/19
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在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊
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步骤12/19
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将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡
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步骤13/19
放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
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步骤14/19
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将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂
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步骤15/19
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把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖
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步骤16/19
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用打蛋器打发成奶油
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步骤17/19
等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
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步骤18/19
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把淡奶油抹在蛋糕坯上面
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最后一步
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慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-09
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