贴秋膘 牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】

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  1️⃣、配料：牛肉、西红柿、葱、姜、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、大料。

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  2️⃣、牛肉水焯去掉血水。

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  3️⃣、捞出待用。

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  4️⃣、锅中热油，加入焯好的牛肉翻炒，放入糖+生抽+老抽翻炒上色。备注：这一步也可以炒糖色。

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  5️⃣、锅中放入三段葱白、两块姜、两三颗大料。

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  6️⃣、倒入适量水，大火烧开，转小火闷烧60分钟左右~。

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  7️⃣、西红柿从顶端到根部划开十字刀。

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  8️⃣、用开水浇烫西红柿脱皮。

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  9️⃣、烫好的西红柿轻松去皮。

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  1️⃣0️⃣、去皮后的西红柿切块。

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  1️⃣1️⃣、另起一锅，放一点点油，加入西红柿翻炒出红汁。

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  1️⃣2️⃣、加入适量番茄酱。

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  1️⃣3️⃣、继续翻炒几下。

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  1️⃣4️⃣、将煮一个多小时的牛肉挑去大料、葱、姜，连汤水一起倒入番茄锅。

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  1️⃣5️⃣、盖上锅盖大火煮10分钟。

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  搞定～

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  汤汁跟米饭绝配~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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