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贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】的做法

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贴秋膘牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】

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爱就是在一起，吃好多好多顿饭，倾听他们的谈话，都是最好的爱的表达。从小随妈妈，不爱吃羊肉、牛肉，总觉得有股膻味，这个西红柿炖牛肉，浓香的番茄汁，配上入口即烂的牛肉块，完美到我可以吃两碗米饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 1000克

、

西红柿 3-5个

、

葱 3段

、

姜 2块

、

大料 3颗

、

白糖 3勺

、

番茄酱适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1️⃣、配料：牛肉、西红柿、葱、姜、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、大料。
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2️⃣、牛肉水焯去掉血水。
步骤3/17 点击查看大图
3️⃣、捞出待用。
步骤4/17 点击查看大图
4️⃣、锅中热油，加入焯好的牛肉翻炒，放入糖+生抽+老抽翻炒上色。备注：这一步也可以炒糖色。
步骤5/17 点击查看大图
5️⃣、锅中放入三段葱白、两块姜、两三颗大料。
步骤6/17 点击查看大图
6️⃣、倒入适量水，大火烧开，转小火闷烧60分钟左右~。
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7️⃣、西红柿从顶端到根部划开十字刀。
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8️⃣、用开水浇烫西红柿脱皮。
步骤9/17 点击查看大图
9️⃣、烫好的西红柿轻松去皮。
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1️⃣0️⃣、去皮后的西红柿切块。
步骤11/17 点击查看大图
1️⃣1️⃣、另起一锅，放一点点油，加入西红柿翻炒出红汁。
步骤12/17 点击查看大图
1️⃣2️⃣、加入适量番茄酱。
步骤13/17 点击查看大图
1️⃣3️⃣、继续翻炒几下。
步骤14/17 点击查看大图
1️⃣4️⃣、将煮一个多小时的牛肉挑去大料、葱、姜，连汤水一起倒入番茄锅。
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1️⃣5️⃣、盖上锅盖大火煮10分钟。
步骤16/17 点击查看大图
搞定～
最后一步点击查看大图
汤汁跟米饭绝配~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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