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贴秋膘 牛肉爱上西红柿【西红柿炖牛肉】(12/17)
1️⃣、配料：牛肉、西红柿、葱、姜、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、大料。
2️⃣、牛肉水焯去掉血水。
3️⃣、捞出待用。
4️⃣、锅中热油，加入焯好的牛肉翻炒，放入糖+生抽+老抽翻炒上色。 备注：这一步也可以炒糖色。
5️⃣、锅中放入三段葱白、两块姜、两三颗大料。
6️⃣、倒入适量水，大火烧开，转小火闷烧60分钟左右~。
7️⃣、西红柿从顶端到根部划开十字刀。
8️⃣、用开水浇烫西红柿脱皮。
9️⃣、烫好的西红柿轻松去皮。
1️⃣0️⃣、去皮后的西红柿切块。
1️⃣1️⃣、另起一锅，放一点点油，加入西红柿翻炒出红汁。
1️⃣2️⃣、加入适量番茄酱。
1️⃣3️⃣、继续翻炒几下。
1️⃣4️⃣、将煮一个多小时的牛肉挑去大料、葱、姜，连汤水一起倒入番茄锅。
1️⃣5️⃣、盖上锅盖大火煮10分钟。
搞定～
汤汁跟米饭绝配~~