糖霜饼干生日蛋糕

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糖霜饼干——饼干配方材料：黄油115g、糖粉80g、鸡蛋全蛋液38g、低筋面粉225g，香草精两滴这个分量可以做出20多块饼干，饼干厚度是6毫米。

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糖霜饼干————绘制糖霜材料：CH糖粉150g、惠尔通蛋白粉15g、温开水25g、香草精2g

烹饪步骤

步骤1/42 点击查看大图
准备材料
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黄油室温软化，加入糖粉
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戴一次性手套把黄油和糖粉充分融合，加入香草精，用打蛋器把黄油打发
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分两次加入蛋液，继续打蛋器打到充分融合蓬松状态。
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一次性筛入面粉，用刮刀拌匀，直到没有干粉。不要用打蛋器以防打发过度后饼干烤制的时候膨胀。
步骤6/42 点击查看大图
面团用保鲜袋装好放进冰箱冷藏两个小时，让面团充分松弛。
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擀成一个厚度是6毫米的面皮
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用饼干模具刻出形状。这时面团很软，移走很容易变形，技术高的可以用刮片铲一下，然后取下面片放入烤盘。，整理面片，烤盘一定要平整，以防饼干变形。
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面片还可以底下垫保鲜膜擀好，放在小菜板上，移进冰箱冷藏，十五分钟后，趁面片还没有回温用饼干模具刻出形状，很容易就可以取下来了。
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烤箱上下层预热150度烤制16分钟，期间如发现气泡把烤盘拖出来用牙签扎一下手指按平，烤盘就看不出来了。
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饼干凉透后，会变硬变酥，真的挺好吃的
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准备糖霜的材料
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蛋白粉加温开水
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搅拌至无颗粒光滑的状态
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筛入糖粉
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加入香草精
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搅拌至完全融合流淌的状态，如果不是这个状态可以适量加一点水
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用打蛋器打发糖霜
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用打蛋器中速打至硬性尖角的状态，这就是基础糖霜
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糖霜做好后放进一个器皿里密封
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还有一种方法就是CH糖粉过筛，过两次筛更好
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加入调好的蛋白粉水
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细细搅拌均匀即可
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做糖霜饼干有三种糖霜的状态，稍软一些就加水搅匀，花纹立即消失，适合做饼干填充表面。中度的状态可以做饼干的外轮廓，硬度的糖霜可以做拉线或者点绘。（很简单的，试过一次就知道）
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调色一定要少量试探的加，慢慢搅匀到自己满意的色度，一定别心急。
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调好的糖霜装入裱花袋就可以开始制作糖霜饼干了。
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提前把所用的颜色调好装入裱花袋
步骤28/42 点击查看大图
先勾画小鸭子的轮廓然后填充糖霜
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专用挑针把糖霜混匀
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还不错吧？挺简单的
步骤31/42 点击查看大图
西瓜西瓜笑哈哈
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堂妈推荐烘干机，真心的好用，糖霜饼干绘制需要不同阶段好几层的绘制，靠室温风干真的太痛苦。
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做好糖霜饼干，工程完成一半
步骤34/42 点击查看大图
准备个戚风蛋糕胚
步骤35/42 点击查看大图
淡奶油加糖粉抹面
步骤36/42 点击查看大图
摆上糖霜饼干和水果
步骤37/42 点击查看大图
撒一点糖粉
步骤38/42 点击查看大图
完成喽！
步骤39/42 点击查看大图
装入盒子更漂亮啦！
步骤40/42 点击查看大图
小猴子生日快乐！
步骤41/42 点击查看大图
宝贝儿子，妈妈爱你！❤️
最后一步点击查看大图
亲手给宝宝做的背景墙！好可爱吧？