胡萝卜馅白菜肉包

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暑假孩子在家要多吃些对眼睛有利的食物，如胡萝卜、菠菜、蛋黄、猪肝、枸杞、蓝莓、圣女果等等。这不，准备给小朋友包包子呢，调肉馅时特意加点胡萝卜进去。胡萝卜对眼睛好，这是大家都知道的。还要加点大白菜。大白菜别看普通，钙的含量挺高的，都是对孩子成长有益的。蒸包子就喜欢这馅，有荤有素营养均衡，口感丰富味道好

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176克
116克
236克

2973
千卡

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10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肉 500克

、

大白菜叶子 5张

、

胡萝卜 100克

、

面粉 300克

、

酵母 3克

、

清水 170克

、

油适量

、

盐适量

、

味极鲜酱油适量

、

蚝油适量

、

花椒粉适量

、

生姜粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉里加入酵母拌均匀，边加水边用筷子搅拌成絮状。
步骤2/13 点击查看大图
再揉捏成较光滑的面团，盖上盖子，放一边静置。
步骤3/13 点击查看大图
在面团静置的时候调馅料，清洗干净白菜叶子切碎入开水锅中焯一下，捞出挤干备用。
步骤4/13 点击查看大图
先把七分瘦三分肥的猪肉剁成馅，加入葱花、盐、酱油拌匀静置入味，再把胡萝卜切成末放入，再放入挤干一些的白菜叶
步骤5/13 点击查看大图
再次加入适量的入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、味极鲜酱油，一起搅拌均匀，直到上筋。
步骤6/13 点击查看大图
这时面团组织已成蜂窝状，取出揉光滑，然后分成若干个剂子，并一个个擀成小圆皮。
步骤7/13 点击查看大图
然后取一个圆皮，中间放入调好的馅料，包成包子状。
步骤8/13 点击查看大图
依次包好，摆入事先垫好蒸垫的蒸锅的蒸隔上。注意摆放的时候间隔开一定的距离。以免发起来后包子粘一块儿。
步骤9/13 点击查看大图
盖上盖子，插上电源，定时20分钟，时间一到，焖5分钟便可开盖，包子个个饱满宣软又白又胖
步骤10/13 点击查看大图
切开一个，你看发酵良好。加了白菜胡萝卜的馅料，好吃口感丰富，营养美味加倍。快快试起来吧！
步骤11/13 点击查看大图
成品一
步骤12/13 点击查看大图
成品二
最后一步点击查看大图
成品三

小贴士

夏天的温度适合发酵，酵母可以少放0.5-1克。包子馒头宣软，面团的湿度要大一点，多加20-30克，面团柔软度适合定型。调馅时的味料安自己喜欢的口味来放，蚝油提鲜不能少。面团静置的时间想当于在醒发了，所以无需两次发酵，安步骤操作就能蒸出宣软好吃的包子了。

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发布于 2019-08-06

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