玻璃心饼干小技巧分享
原方是君之的，稍作修改，但今天烤的过程中发现个问题，中间的糖容易变焦糖，就算我把面团擀很薄很薄也一样，于是想办法解决了下，现在分享给你们…… 做法可以先参考君之老师的：
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步骤1/6
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天热的时候，擀完的面团最好放冰箱冷藏1小时左右，饼干压模后放入烤盘；
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步骤2/6
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烤至8成熟；
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步骤3/6
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然后拿出来，将糖果放到中间，糖果不要放太少了，不然还没等融化铺满中间的洞，就变成焦糖了，我用的是千纸鹤糖果，一个饼干里大概放了一颗半，不过，还要看你的模具有多大，我明天去量量我的直径是多少；
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步骤4/6
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再放入烤箱完全烤熟；
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步骤5/6
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如图，糖全部融化后就立即出炉，不然就会变成焦糖了；
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最后一步
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这是白天烤的，中间的糖容易变焦糖，所以，面团尽量擀薄一点，或者用我上面的方法试试，祝你好运。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-06
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