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4寸KITTY蒸的做法

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4寸KITTY蒸

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做给小朋友的蒸蛋糕，口感湿润细腻不上火。4寸的蛋糕个头小小，萌萌哒KITTY造型瞬间捕获一众小朋友哈！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

细砂糖 20克

、

玉米油 10克

、

金龙鱼糕点用小麦粉 35克

、

水 20克

、

红色素 1滴

、

巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
原料。
步骤2/14 点击查看大图
常温鸡蛋打入盆中，加全部的细砂糖。
步骤3/14 点击查看大图
高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右，至蛋糊细腻。
步骤4/14 点击查看大图
混合玉米油和水，搅打至乳化发白，看不到油星。
步骤5/14 点击查看大图
低筋面粉提前过筛2遍，全部倒入打发的蛋糊，快速翻拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
沿着刮刀淋入乳化的水油液，拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
小碗里滴1滴红色素，加一点点面糊，拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
红色面糊填充进KITTY模具的蝴蝶结位置。
步骤9/14 点击查看大图
放入蒸锅，蒸3分钟至面糊凝固。因为蝴蝶结的位置靠上，所以要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
步骤10/14 点击查看大图
蝴蝶结面糊凝固后取出。
步骤11/14 点击查看大图
倒入上下的原色面糊。蒸锅水开后放入模具，中大火蒸30分钟，蒸锅里的水一定要一次加足，不能中途开盖加水。
步骤12/14 点击查看大图
时间到，关火焖10分钟再揭开锅盖。
步骤13/14 点击查看大图
脱模，不必倒扣也不必等到完全冷却。一点都不粘哦！
最后一步点击查看大图
巧克力隔水融化，描画出KITTY的眼睛和胡须，可爱的蒸蛋糕就做好了！

小贴士

1蝴蝶结的位置靠上，所以蒸的时候要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。 2蒸锅里的水一定要一次加足，如果中途开盖加水，温度骤降，会造成蛋糕塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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