红糖燕麦贝果

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自从尝试了一次贝果后，从此就爱上了它的口感，一有空就想撸贝果，今天做了红糖口味的贝果，营养丰富，口感丰富，表皮特有韧性，嚼劲，女性应该适当多吃些红糖哈，还能缓解经期疼痛。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

甘汁园纯正红糖 45g

、

高筋面粉 250g

、

纯牛奶 140g

、

酵母粉 3g

、

乐荷有机黄油 8g

、

燕麦(表面装饰) 15g

、

煮贝果水 1500g

、

白砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材。
步骤2/22 点击查看大图
将所有食材按列表上称重。
步骤3/22 点击查看大图
纯正红糖中加入少许温水，将红糖融化，搅拌均匀。(水不要太多，可以把红糖化开就可以)
步骤4/22 点击查看大图
将牛奶，化开的红糖倒入厨师机桶中。(牛奶量根据实际情况增减，因为不同面粉吸水性不同)再加入盐，高筋面粉，最后加入酵母粉，启动厨师机揉面，至扩展阶段。
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加入室温软化的黄油，启动厨师机2档揉面15-20分钟，揉到有手套膜即可。
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将揉好的面团取出，揉圆，分割10等份，面团的大小也可以根据个人喜欢。
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将每个小面团揉圆，盖上湿布醒发10分钟。
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取一块醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
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再卷成长条状，将收口捏紧，如图。
步骤10/22 点击查看大图
再搓成圆柱形，一边尖，一边压扁，如图。
步骤11/22 点击查看大图
压扁的一段包住尖头一端的里面，捏紧。这样贝果就做好啦～
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依次做完，放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离。
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入烤箱中层，启动发酵功能，35度20分钟。(室温发酵也可以，但要注意保持红糖燕麦贝果胚的湿度）
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锅中加入纯净水，再加双碳白砂糖，将水煮到有小泡泡时转小火。
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将发好红糖贝果胚面朝上放入锅中烫30秒，再翻一面烫30秒捞出。
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将红糖贝果放在垫有油纸的烤盘上，撒上燕麦片。
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烤盘入烤箱中层。
步骤18/22 点击查看大图
上下管190度，烤18-20分钟，烤箱提前预热。(烤箱温度及时间仅供参考)
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红糖燕麦贝果出炉啦～
步骤20/22 点击查看大图
表皮特有韧性，非常有嚼劲。
步骤21/22 点击查看大图
加了红糖口感更加丰富，营养又美味，还可以从中间切开做三明治呦～
最后一步点击查看大图
表皮韧性，切开组织也棒棒哒～