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无油无糖全麦果干面包的做法

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无油无糖全麦果干面包

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非常多的料，全麦粉里蔓越莓、葡萄干和核桃仁搭配起来香香甜甜很好吃～没放糖也妹加油，植物油黄油，统统地，没有，算是很健康的面包了。而且，直接吃，抹果酱，搭小菜吃都OK！不得不重申，用料是全麦面包粉，全麦面包粉，全麦面包粉，重要的话说三遍。如果亲用全麦粉，做出来喜欢我很高兴，但是做不出来请不要再来埋怨我了~ 没有全麦面包粉，可以用250g高粉，搭配50g全面粉，做出来也是软欧包，很好吃。另外，水份要根据自己面粉的吸水性调节。 2016年6月更新：因为很多人说到水分大的问题，我将水份的用量修改为变动值，请务必根据自己粉的吸水性进行调节。如果揉面的过程中觉得太粘，可以少量添加粉类，少量少量少量，重要的话说三遍。造型过程您可以使用手粉啊....... 就这几行字，有些朋友从来没有看过，留言等回复真的比看一遍简介还要快吗......... 2019年1月31日更新。视频地址：

食材清单加入采购清单

全麦面包粉 300g

、

水 200-215g

、

酵母 4g

、

盐 2一3g

、

葡萄干、蔓越莓干各30g

、

熟核桃碎仁 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除果干外其它原料放在一起，和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。
步骤2/10 点击查看大图
葡萄干，蔓越莓干热水洗净，泡5一10分钟，沥干。
步骤3/10 点击查看大图
将面团压平，果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。
步骤4/10
第一次发酵。发酵至筷子沾水或沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。
步骤5/10 点击查看大图
将面团排气，分成三份。取其中一份，擀成椭圆形，从一边向另一边卷起，做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。
步骤6/10 点击查看大图
第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。
步骤7/10 点击查看大图
在面团表面撒粉，用锋利的小刀割口。
步骤8/10 点击查看大图
预热烤箱上火210度，下火180度，烘烤20分钟。（2019年1月31号步骤图。）
步骤9/10 点击查看大图
晾凉切开看看，好多果干哦～
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2019年1月31日，图片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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