是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

抹茶红豆蛋糕的做法

点击查看大图

抹茶红豆蛋糕

浏览 14.3万 · 收藏 3032

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

抹茶和蜜红豆是绝配，柔软的蛋糕体，清香的抹茶味，夹杂着颗颗红豆，好吃又好看。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

面粉 50克

、

玉米淀粉 10克

、

抹茶粉 10克

、

糖 80克

、

色拉油 40克

、

水 40克

、

淡奶油 200克

、

糖 20克

、

蜜红豆适量

、

白色豆沙馅 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将水、色拉油、30克白糖放入盆中，搅拌至糖融化，水油融合的状态。
步骤2/13 点击查看大图
将低粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛加入盆中，搅拌成均匀的糊状。
步骤3/13 点击查看大图
加入3颗蛋黄，搅拌成均匀有光泽的蛋黄糊。
步骤4/13 点击查看大图
3个蛋清中加入50克白糖，打发至干性发泡的状态，提起蛋头翻过来，蛋白的尖儿挺立着即可。
步骤5/13 点击查看大图
将打发的蛋白拌入到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，170度放入烤箱中层烤25分钟。
步骤7/13 点击查看大图
将烤好的蛋糕揭去油纸放凉。
步骤8/13 点击查看大图
用长方形慕斯蛋糕模具将蛋糕切成大小一致的三片。
步骤9/13 点击查看大图
200克淡奶油加入20克白糖高速打发。
步骤10/13 点击查看大图
将每一片蛋糕均匀地涂抹一层奶油，将三层蛋糕组合起来。
步骤11/13 点击查看大图
撒上蜜红豆抹平，将蛋糕放入冰箱冷冻1小时。
步骤12/13 点击查看大图
白色豆沙馅加入少许水调稀，加入抹茶粉拌匀。
最后一步点击查看大图
取出冻好的蛋糕，将豆沙馅均匀地涂抹在蛋糕表面，切块，用豆沙馅画出线条，加入红醋栗和巧克力薄片装饰即可。

小贴士

切块的时候将刀烧热快速切下，可使切面更平整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

换个做法

抹茶蛋糕的其他做法

抹茶蛋糕的相关分类

肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉荷兰豆腊肠更多

抹茶蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许