教你做出洁白如脂的猪油

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以前对猪油有偏见，老觉得猪油不够健康，热量太高，还有一股腥味。后来自己熬猪油做老婆饼，蛋黄酥等中式酥点，真的好香好香。这才发现猪油的好处，前提是要买猪板油，也就是肥膘，回家来慢慢榨

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30-60分钟 | 配菜(中级)

熬猪油

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猪板油 1000g

、

玻璃罐蒸汽消毒，无水，能密封

、

清水一小碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
市场买回来的猪板油，长条的那种，温水洗干净，切小块。猪板油也称肥膘，不是肥肉哦。猪板油也分等级的，买贵一点的好，几乎没有腥味，自己吃也吃不了多少，是不？
步骤2/7 点击查看大图
切好的板油放入锅内，加一小碗清水，开中火煮开，中间翻拌几次，以防糊底。
步骤3/7 点击查看大图
大约10分钟后，熬出来的不是油，这个时候是水哦，继续熬，一定不时的翻拌一下
步骤4/7 点击查看大图
这个是猪油啦，熬出来的猪油用过滤网过滤到容器里，最好是玻璃，瓷质或不锈钢的容器。过滤时小心烫伤。
步骤5/7 点击查看大图
刚熬出来的猪油清澈透亮
步骤6/7 点击查看大图
冷却后的猪油才是固体膏状。
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏后，会变的稍硬一些，如需软化，提前拿出来回温即可。