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广东肠粉的做法

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广东肠粉

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肠粉可以说是广东人最爱的早餐之一，嫩滑鲜香，加入肉末鸡蛋，淋上酱汁，口感超丰富！其实自己动手做也不难，学会这个方法，你再也不用满大街找肠粉店了，在家就能做出一手好味道！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肠粉专用粉 100g

、

猪肉末 50g

、

鸡蛋 2个

、

蒜末适量

、

葱适量

、

植物油适量

、

盐 2g

、

生抽 25g

、

料酒 5g

、

淀粉 2g

、

芝麻油少许

、

清水 250g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材和工具：肠粉专用粉100克、猪肉末50克、鸡蛋2个、蒜末适量、葱适量、植物油适量、盐2克、生抽25克、料酒5克、淀粉2克芝麻油少许、清水250克鹅妈妈钛晶锅
步骤2/12 点击查看大图
100克肠粉专用粉加入250ml的清水，搅拌均匀成肠粉浆待用，鸡蛋打散装碗待用；
步骤3/12 点击查看大图
50克猪肉末加入盐2克、生抽5克、料酒5克、淀粉2克，搅拌均匀腌制待用；
步骤4/12 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，加热至产生油纹，放入蒜末煸炒出香味；
步骤5/12 点击查看大图
倒入生抽20克，清水50克，芝麻油少许，翻炒均匀，酱汁就做好啦，盛出待用；
步骤6/12 点击查看大图
取一个盘子，用硅胶刷在盘子里刷上一层油；
步骤7/12 点击查看大图
步骤2的肠粉浆舀一勺倒入盘中，盘子晃动让粉浆均匀的分布在盘子上，倒入鸡蛋液，放入肉末和葱花；
步骤8/12 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入蒸架，再放上盘子，盖上锅盖，蒸1分钟左右；
步骤9/12 点击查看大图
蒸至变透明即可取出；
步骤10/12 点击查看大图
从一侧卷起，卷成长卷即可；
步骤11/12 点击查看大图
淋上煮好的酱汁，撒上适量葱花装饰即可；
最后一步点击查看大图
软嫩Q弹，肉末鲜香，超好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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