呆萌小兔子面包

浏览 72060 · 收藏 885

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

网红的小兔子面包很萌很憨非常招人喜爱，更是哄小孩子的利器呢。一向后知后觉的我也不由被这些憨态可掬，呆萌可爱的小兔子所吸引，忍不住想去折腾折腾；刚巧收到几包火腿肠，自然也就有动手的理由了。由于长着大龅牙的小兔子，着实太可爱了，所以在整个制作过程中，我时不时会傻笑一番；惹的那位讥讽挖苦：都是奶奶级了，还跟小姑娘一样傻痴痴的；看在小兔子的面子就饶小老头一回。下午烤好面包正在拍照时，突然听到“小奶开门、爷爷开门”的敲门声；不用看，就知道是咱二哥带着他4岁的小外孙来我家串门了。哈哈：来的早不如来的巧，小宝贝太有口福了。咱赶忙丢下手中的活儿，拿起一小兔子面包在手上还未来及问他呢，就听到刚上幼儿园小班的宝贝地喊到：小兔子拔萝卜，小兔子拔萝卜；然后就一直双手捧着它转来转云不肯放下；他外公让他回家的时候，小宝贝爹声爹气对我说：小奶，能送我一支小兔子拔萝卜吗？

营养分析查看详情

54克
53克
209克

1408
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 200克

、

牛奶 120克

、

白糖 30克

、

黄油 30克

、

酵母 3克

、

食盐 2克

、

小红豆 12粒

、

火腿肠 3根

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
备好所有食材
步骤2/20 点击查看大图
先来制作100中种面团：将主料中的白糖、牛奶和面包粉放入面包机，揉匀后静置一会儿，放入冰箱冷藏过夜
步骤3/20 点击查看大图
次日上午取出面包桶稍加回温，再将面团撕成小块，重新放回面包机，接着加入酵母和黄油
步骤4/20 点击查看大图
稍稍揉匀后，加入食盐继续
步骤5/20 点击查看大图
结束后取块面团，检查下扩展情况，能拉出整出透明簿膜即可
步骤6/20 点击查看大图
重新整理下面团，然后盖膜静置30分钟
步骤7/20 点击查看大图
将面团排气后分割6份，注意盖膜保湿
步骤8/20 点击查看大图
取一份面团，用擀面杖擀成长方形，翻面后压薄底边
步骤9/20 点击查看大图
自上向下卷起，并捏紧收口；依次卷好剩余的5份面团，松驰一会儿
步骤10/20 点击查看大图
再从第一根面卷搓起，搓细搓长，长度约为35~40CM左右，松驰一会儿
步骤11/20 点击查看大图
将备好的火腿肠，去皮切两节；火腿肠买小了，长点的更好看
步骤12/20 点击查看大图
取一根长条从中间对折，在折弯1/3处，放上半根火腿肠
步骤13/20 点击查看大图
再将面团下面二头，分别从对折洞中穿过，即为兔子的长耳朵
步骤14/20 点击查看大图
依次做好后摆入盘中送至烤箱，下面放碗温水，让其自然发酵
步骤15/20 点击查看大图
2倍大时取出表面刷层全蛋液，再粘上2粒红豆；小兔子可爱吧
步骤16/20 点击查看大图
送入预热好的烤箱：180度上下火，烤15分钟左右
步骤17/20 点击查看大图
至表面金黄取出，移至烤网上晾凉
步骤18/20 点击查看大图
小兔子们：集合拍照了
步骤19/20 点击查看大图
再来张近照，超萌吧
最后一步点击查看大图
哈哈：这二位小朋友，还不愿意分开呢；拉丝的效果超赞

小贴士

1、液体量根据面粉品牌及天气情况，吸水性有所不同做适当调整 2、兔子的造型根据自己喜欢来创意，也可改用用融化的黑巧克力液点缀 3、采用100中种冷藏发酵法和后油、后酵母及后盐的揉面方法完成，面包超级柔软 4、不喜欢火腿肠可改换胡萝卜或是其它食材，火腿肠长些更好看、我就是没经验切短了，影响成品美观了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

换个做法