先来制作100中种面团:将主料中的白糖、牛奶和面包粉放入面包机,揉匀后静置一会儿,放入冰箱冷藏过夜
次日上午取出面包桶稍加回温,再将面团撕成小块,重新放回面包机,接着加入酵母和黄油
结束后取块面团,检查下扩展情况,能拉出整出透明簿膜即可
自上向下卷起,并捏紧收口;依次卷好剩余的5份面团,松驰一会儿
再从第一根面卷搓起,搓细搓长,长度约为35~40CM左右,松驰一会儿
将备好的火腿肠,去皮切两节;火腿肠买小了,长点的更好看
取一根长条从中间对折,在折弯1/3处,放上半根火腿肠
再将面团下面二头,分别从对折洞中穿过,即为兔子的长耳朵
依次做好后摆入盘中送至烤箱,下面放碗温水,让其自然发酵
2倍大时取出表面刷层全蛋液,再粘上2粒红豆;小兔子可爱吧
哈哈:这二位小朋友,还不愿意分开呢;拉丝的效果超赞