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奶酪黄油饼干的做法

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奶酪黄油饼干

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初尝或许不惊艳，但因为加了奶酪，所以回味极香，不会太甜也不会太腻，口感硬度适中，整形不容易碎，好操作，特别适合新手宝宝和亲子烘焙。这个菜谱就是我和我家7岁宝宝一起完成的，我一边教他怎么做，一边把照片就顺便拍了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

奶油奶酪 50g

、

低筋面粉 125克

、

细砂糖 35克

、

盐 1克

、

杏仁粉 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备好所需的主要食材，低筋面粉和杏仁粉都要提前过筛，我的黄油和奶油奶酪用的都是安佳的，我自己是做私房甜品烘焙的，所以奶油奶酪买的是安佳的大包装，奶油奶酪开封后很容易坏，所以家庭烘焙建议买安佳小包装的。
步骤2/9 点击查看大图
黄油和奶油奶酪提前切成小块室温软化。
步骤3/9 点击查看大图
用电动打蛋器混合打发至细腻顺滑。
步骤4/9 点击查看大图
加入细砂糖和盐用电动打蛋器搅拌均匀即可。
步骤5/9 点击查看大图
倒入低筋面粉和杏仁粉。
步骤6/9 点击查看大图
拌匀成无干粉的面团，面团不粘，所以直接用手揉更快。
步骤7/9 点击查看大图
面团整形成长方体或者圆柱体裹上保鲜膜或者油纸，冰箱冷冻50分钟左右，不需要冻太硬，不然切的时候不好切还会碎，只要冻到用手指按压不会下陷就可以了，冻好后，切成0.5厘米厚。
步骤8/9 点击查看大图
想要让奶酪饼干看上去形象些，可以用吸管或者圆口裱花嘴扎些小圆洞。当然，此步也可略过直接烤。
最后一步点击查看大图
烤箱一定要提前预热，上管170℃，下管160℃，中层烤35分钟左右，记得烤到25分钟的时候看一下上色如何。不确定烤好可以取出一块饼干掰开看一下内部颜色是否一样深浅。如果里面深外面浅就需要再烤，烤好后完全晾凉后再吃哦，晾凉后吃比刚烤出来好吃多了。

小贴士

饼干密封保存半个月没有问题。夏季黄油室温软化不注意可能会化成水，所以如果室温过高，黄油软化到你想要的程度后最好放到盛有凉水的盆里进行打发操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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