腊味煲仔饭
腊味煲仔饭可以排到我对一人食的热衷菜谱的top3了，有肉有菜有饭，偶尔吃一次，特别有满足感。
30克
15克
18克
395
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/10
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将广式腊味上锅蒸二十分钟
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步骤2/10
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凉水泡两小时或热水泡一小时以上的香米，与清水比例1：1，放入砂锅内，放入半勺熟油，大火开盖烧，边烧边搅拌
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步骤3/10
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煮饭过程中将半勺耗油半勺生抽搅拌调制成酱料
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步骤4/10
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大火烧开后，转小火
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步骤5/10
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盖盖小火闷煮3-4分钟
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步骤6/10
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焖米饭的时候，拿出蒸好的腊味
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步骤7/10
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切片备用
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步骤8/10
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闷煮三四分钟后开盖，把蒸腊味留下的油倒入米饭，把辣味平铺在米饭上，继续盖上盖子，小火闷煮三四分钟
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步骤9/10
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闷煮米饭时候，将包菜在平底锅内无油煎熟（也可以用上海青之类的青菜）
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最后一步
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米饭闷煮三四分钟后关火，再闷3-5分钟（喜欢吃锅巴就闷五分钟或更久）开盖放入青菜就可以上桌啦！吃的时候淋上酱汁拌匀即可～
1.大米尽量用长粒的香米，不要用东北大米，东北大米太黏，不适合做煲仔饭；
2.腊味一定用广式的，否则出来口味很奇怪；
3.蒸腊味的油一定淋到米饭里，有助于锅巴的生成；
4.关火后闷的时间越长，锅巴越多，喜欢锅巴的可以闷个五六分钟；
5.很长肉，偶尔吃吃就好，注意锻炼，哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-16
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