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无麸质奶牛米杯子蛋糕

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你身边有麸质过敏者吗?来自@Candy-梁小姐 老师的奶牛米杯子蛋糕,用粘米粉代替面粉,口感带有另类的韧性,组织也很蓬松,带有米谷芳香,适合麸质过敏者食用哦~
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
杯子蛋糕的用料
杯子蛋糕的做法
杯子蛋糕的烹饪技巧

1、以上材料可做9个杯子蛋糕,可以直接用纸杯烘烤。 2、采用了分蛋海绵蛋糕操作,对于新手来说更加容易上手,比较容易打发到位。 3、筛入粉类后,用手动打蛋器轻柔的拌匀,不宜过度搅拌,容易大量消泡。 4、无盐黄油和牛奶、蜂蜜需要保持40-50度,这样搅拌面糊不易消泡,才容易和面糊混合乳化。 5、竹炭粉没有可以用一点色素代替,也可以换成红曲粉做成豹纹效果。 6、树莓酸奶奶油,也可以用其他果蔬粉代替,制作成不同口味的奶油。 7、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2019-07-16

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