自制Cream Cheese /白酪/乡村奶酪
这个是哥本哈根减脂方法时候学的,白酪很难买!万能的网络学会自制,原来如此简单!
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步骤1/11
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加热牛奶冒小泡,离火,放凉!
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步骤2/11
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放凉过程结了两层奶皮,我都给吃了!小时候最喜欢吃这层奶皮,不过现在完全没有儿时的味道!
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放凉到50°左右
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步骤4/11
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柠檬2个手工榨汁得到50ml柠檬汁!
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步骤5/11
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边加柠檬汁边搅动!会发现有颗粒状的豆腐渣出现!
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步骤6/11
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放置一会,准备烫下过滤的纱布!
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步骤7/11
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倒入纱布里!过滤分离乳清!
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步骤8/11
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记得拿个大盆接乳清!
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步骤9/11
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得到一盆乳清,可以煮汤,做面食代替水,也可以直接喝,怕酸加点蜂蜜!
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步骤10/11
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放冰箱,继续过滤压实,马斯卡彭和奶酪在冰箱相遇!
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最后一步
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1000ml全脂奶,得到200g左右 Cream Cheese。减脂期间可以搭配胡萝卜生吃,当沙拉!柠檬可以少放些,出来的奶酪就嫩一点!之前做过一次500ml纯奶,加20ml左右的柠檬汁,出来的白酪就像嫩豆腐一样!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-13
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