轻乳酪的做法 点击查看大图

轻乳酪

266690人浏览 · 2279人收藏 · 0人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

八寸金色固底三能模具
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
轻乳酪的用料
轻乳酪的做法
轻乳酪的烹饪技巧

分享2位轻乳酪做的好的厨友配方,主要也为了方便自己看到他们分享的烘烤时间. 日本棉花奶酪蛋糕—Autumn Baking Diary(秋天的烘焙日记)用9寸模具 250 g奶油奶酪 220 g牛奶 60 g黄油 55 g低筋面粉 20 g玉米粉 5个鸡蛋黄 5个鸡蛋白 120 g玉米油 -在牛奶中融化奶油奶酪直到完全溶解, 使用双煮法 -加黄油, 搅拌到融化, 把碗从双煮中移除 -加上筛筛低蛋白面粉+玉米粉 -添加蛋黄和混合好 -筛面糊, 放一边 -在一个单独的碗中, 打发蛋清+糖, 直到软峰, 糖分3次添加. -轻轻地将1/3个蛋的蛋白酥融入奶酪混合物, 再折叠1/3个, 最后添加最后1/3个, 直到合并. -用9 "圆模具,(或 2 x 6")去水浴 -轻轻地油脂锡面, 在锡底线上线. -在200 c预热15分钟,然后降到150 c烘烤70分钟或直到蛋糕 煮好了. -移除水锅, 把蛋糕放在烤箱里, 用门开10-20分钟, 或直到你看到蛋糕从边上分离出来. -拿出和脱模完全冷却. -在服务前放松冰箱. *不要用热或温暖的水水浴 《輕乳酪蛋糕》-来自于雅芬的烘焙厨房 食譜:(二個六吋加高模) 蛋黃糊~ 蛋黃 6個 奶油乳酪 367克 鮮奶 367克 低粉 48克 玉米粉 35克 蛋白霜~ 蛋白 6個 細砂糖 100克 烤溫: 烤箱:好先生 預熱:深烤裝1公分高的熱水,一起預熱。 上火200度/下火150度,20分鐘。 烤~ 上火200度/下火150度,13分鐘。 上下火150度,25分鐘。 上火140度/下火130度,30分鐘。 #總共烤68分鐘。 參考食譜:羅因福(羅爸)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-07-11

换一个做法

轻乳酪的其他做法

轻乳酪的相关分类

轻乳酪的相关推荐

回到豆果美食首页