抹茶古早蛋糕

浏览 500415 · 收藏 3733 · 学做 19

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

仅仅用了10克抹茶就香气四溢，古早味蛋糕之课程已经到了第三课了自学这条路并不是光明大道，你用心轻松简单易学，回头看看自己记录的作品小问题:鸡蛋蛋壳65克左右建议使用固底模具. 油温坚決不能滚开会烫熟鸡蛋液.

食材清单加入采购清单

6寸 8寸

、

玉米油30克玉米油60g

、

低粉50g 低粉100克

、

抹茶粉5g 抹茶粉10克

、

牛奶40g 牛奶80g

、

蛋黄3颗蛋黄6颗

、

盐一丢丢盐1g

、

蛋白3个蛋白6个

、

细砂糖50g 细砂糖100g

、

柠檬汁几滴柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
八寸固底模具，底下稍微抹一点油固定烘焙油纸，备用
步骤2/20 点击查看大图
准备好材料
步骤3/20 点击查看大图
玉米油微波炉加热一分钟(不要使用塑料器具)如果没有微波炉，灶台加热见油出油花，就可离火，不要把油滚但要油有温度才叫烫面.
步骤4/20 点击查看大图
将油倒入器具中
步骤5/20 点击查看大图
加入粉类及盐搅半均匀不要打圈搅拌，会把面粉搅出筋度，'z'字搅
步骤6/20 点击查看大图
然后加入牛奶
步骤7/20 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
刮边整理，轻震破表面气泡
步骤9/20 点击查看大图
将蛋白加几滴柠檬汁，糖分次加入，最后搅打至细腻光泽的鸟嘴弯钩状态.
步骤10/20 点击查看大图
近距看
步骤11/20 点击查看大图
然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻半均匀
步骤12/20 点击查看大图
每次加入三分之一翻拌均匀后再加
步骤13/20 点击查看大图
直至全部加完，刮边轻震整理大气
步骤14/20 点击查看大图
倒入已经铺好油纸的模具中
步骤15/20 点击查看大图
将烤盘加水，坐水浴法
步骤16/20 点击查看大图
烤箱提前预热，烘培时间是150度60-70分钟如果是活底模具需包裹几层锡纸，防止进水不同烤箱，不同模具，请根据自己烤箱脾气来调整温度与时间
步骤17/20 点击查看大图
无需倒扣，出炉二三分钟后即可自动离模.可及时脱模，在模具闷着会产生湿
步骤18/20 点击查看大图
我简单装饰下，撒唐粉就美的不要不要的.
步骤19/20 点击查看大图
这样的组织你满意吗?
最后一步
我觉看我写的非常详细，看见很多群友都成功了，而且说比戚风都好吃