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花样面食的做法

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花样面食

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3-4克

、

糖粉 30克

、

水 160克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵母，白糖，水混合
步骤2/15 点击查看大图
加入面粉，用筷子搅拌成絮状
步骤3/15 点击查看大图
将它合成团，盖上湿布或保鲜膜
步骤4/15 点击查看大图
发酵至两倍大，用手戳个小孔，不会回缩，撕开里边有均匀的蜂窝状
步骤5/15 点击查看大图
再将发酵好的面团排气，揉匀
步骤6/15 点击查看大图
分成30克一份，搓圆
步骤7/15 点击查看大图
擀成圆片，用刀切三刀，形成了两个大片，四个小片
步骤8/15 点击查看大图
先把两个大片对叠，再叠上四片小的
步骤9/15 点击查看大图
竹签往中间压下，但是不要压断
步骤10/15 点击查看大图
取掉竹签
步骤11/15 点击查看大图
尖的那一头往后翻压
步骤12/15 点击查看大图
左右两边，朝中间并拢
步骤13/15 点击查看大图
捏紧，这颗小'心'就做好了
步骤14/15 点击查看大图
做好后放入蒸锅，接着醒发两倍大
最后一步点击查看大图
开火，蒸个12分钟就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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