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烫皮卷(肠粉卷)的做法

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烫皮卷(肠粉卷)

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烫皮卷是客家人的特色美食，是赣南客家民间独特风味的特产。烫皮卷是以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟制成。烫皮卷是客家人最爱的天然绿色产品，也是一家人围坐在一起最常吃的小吃之一。烫皮卷既可以当早餐,也可以当作休闲时的零食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

大米 6斤

、

红辣椒 1斤

、

韭菜 1斤

、

瘦肉 1斤

、

瓠瓜 2个

、

藠头 2斤

、

蒜包 1个

、

生姜 1小块

、

番薯粉适量

、

花生油适量

、

辣椒末适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.大米淘洗干净,放水浸泡12小时
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2.把红辣椒,蒜包,生姜,切碎,放盘子里
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3.韭菜切碎,装盘待用
步骤4/12 点击查看大图
4.瓠瓜切碎,装盘待用
步骤5/12 点击查看大图
5.,藠头切碎,装盘待用
步骤6/12 点击查看大图
6.瘦肉剁碎,装盘,加入番薯粉,搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
7.锅中加入花生油,烧热,加入肉翻炒,再装盘待用;热油再加入瓠瓜和藠头翻炒,喜欢吃辣的可以加些辣椒末翻炒(记得加盐哦);我炒的是两种,一种是辣的一种是不辣的,随意选择
步骤8/12 点击查看大图
8.把泡好的米和韭菜榨成绿色的米浆;米和辣椒炸成红色的米浆
步骤9/12 点击查看大图
步骤10/12 点击查看大图
9.将米浆均匀铺在竹筐中,放入锅中蒸熟
步骤11/12 点击查看大图
10.蒸熟之后包上刚炒好的馅,好啦,可以开吃了,哈哈(当然不喜欢加馅的也可以直接吃,味道也是很好的)
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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