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自制凉皮的做法

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自制凉皮

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天气越来越热，自己在家做一道凉皮是一个不错的选择；今天教大家自制凉皮，这可能是全网最快捷的凉皮制作方法！透亮细腻的凉皮，摆上蔬菜丝，浇上特质的酱料，香辣爽口，Q弹劲道，给夏日里食欲不佳的你满满新动力！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豌豆淀粉 100g

、

盐 3g

、

水 250ml

、

香菜适量

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

花生米适量

、

白芝麻适量

、

酱料适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材和工具：100克豌豆淀粉、3克盐、250ml水、胡萝卜半根、黄瓜半根、花生米适量、香菜适量、白芝麻适量、酱料适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/11 点击查看大图
食材洗净，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切碎，蒜打成蒜末，葱切葱段；
步骤3/11 点击查看大图
准备1口碗，倒入100克豌豆淀粉、3克盐、250ml水；
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤5/11 点击查看大图
舀一勺放入盘中，摇晃均匀（不然后期成品会出现厚薄不均匀的情况，影响口感）；
步骤6/11 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水，盘子放入锅中，中小火，盖上锅盖，直至浆体从白色变成透明且有小泡，大概20-25s左右；
步骤7/11 点击查看大图
捞出放入凉开水中；
步骤8/11 点击查看大图
用手提起边缘，揭下凉皮，超快手的凉皮就完成了；
步骤9/11 点击查看大图
准备一个碗，碗底垫上胡萝卜丝和黄瓜丝放入晾凉后切条状的凉皮，放上花生米和香菜；
步骤10/11 点击查看大图
再淋上酱汁（按照个人口味调制即可，酱汁参考配方：生抽、食盐、米醋、白糖、香油、花椒，花生酱、辣椒油调匀），撒上香菜碎，这道菜就完成啦！
最后一步点击查看大图
香辣爽口，Q弹劲道，绝对是夏日里的一道美食！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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