黑钻吐司

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黑钻吐司，由吐司面包与巧克力蛋糕二种美味搭配而成，堪称完美的组合，一口下去，带给人意犹未尽的美妙滋味。

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面包部分

、

牛奶 60克

、

鸡蛋 25克

、

盐 1克

、

细砂糖 12克

、

奶粉 5克

、

高筋面粉 125克

、

干酵母 1.5克

、

黄油 10克

、

蛋糕部分

、

牛奶 55克

、

黄油 30克

、

低粉 50克

、

可可粉 10克

、

蛋黄 60克

、

蛋白 120克

、

糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
提前准备并秤量好面包部分所需要用到的原料。
步骤2/21 点击查看大图
和面，把主面团中除黄油外的所有食材全部放入面包机桶里。揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，揉至面团完全阶段。
步骤3/21 点击查看大图
把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行一次发酵。
步骤4/21 点击查看大图
两倍大后取出面团，在面板上按压排气。盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛之后，，擀成宽度与吐司盒差不多的矩形。
步骤5/21 点击查看大图
然后从一边卷起来。
步骤6/21 点击查看大图
收口朝下，放入垫好油纸的吐司盒里。
步骤7/21 点击查看大图
开始二发。
步骤8/21 点击查看大图
等待发酵的时候来做蛋糕部分。可以等面团发酵20分钟之后再做。把牛奶倒入大碗里，加入黄油。
步骤9/21 点击查看大图
，然后用微波炉加热至黄油全部融化。
步骤10/21 点击查看大图
再倒入面粉和可可粉里，用蛋抽画一字搅拌均匀。
步骤11/21 点击查看大图
然后加入所有的蛋黄。
步骤12/21 点击查看大图
继续用蛋抽画一字拌匀成细腻的可可蛋黄糊。
步骤13/21 点击查看大图
开始做蛋白霜，从冰箱里取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态。再分二次加入糖粉。继续搅打湿性发泡的状态。
步骤14/21 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
步骤15/21 点击查看大图
用刮刀快速翻拌均匀。
步骤16/21 点击查看大图
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里。
步骤17/21 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤18/21 点击查看大图
这是拌好后的面糊。
步骤19/21 点击查看大图
到面团已经发至两倍大了。
步骤20/21 点击查看大图
把蛋糕糊平均倒入模具里。然后轻震几下模具，震出大气泡。放入190度预热好的烤箱里，上下火180度，烤 45分钟。烤至15分钟，看蛋糕表皮已凝固的时候，在表面中间的部位划一刀。
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成品图。