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东北大丰收的做法

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东北大丰收

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家人就馋这菜，乱炖一锅出，好吃到撑，每次端上桌，汤汁都不剩。这菜也是东北经典名菜，各大小饭店都有，他有个很好听的名字，叫做大丰收，俗称乱炖。

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104克
89克
82克

1585
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

排骨 400g

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

玉米 1只

、

豆角 300g

、

油适量

、

盐适量

、

自制辣椒酱适量

、

料酒适量

、

花椒大料适量

、

葱适量

、

姜适量

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是冻灾冰箱里的熟玉米；
步骤2/8 点击查看大图
排骨冷水泡出血水，冷水入锅加葱姜焯水后捞出过冷水控净水分（过冷水后再炖肉质紧实）
步骤3/8 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香所有调料，下入排骨翻炒，喷点料酒，加入适量的辣椒酱翻炒
步骤4/8 点击查看大图
加入适量多的水，有老汤更好，再撒点葱姜，大火烧开，中火炖10分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，玉米切段儿备用；
步骤6/8 点击查看大图
排骨基本炖熟，下入玉米、土豆块、胡萝卜块和豆角，继续炖5-8分钟左右，炖熟即可
步骤7/8 点击查看大图
按照自己喜欢的口味加入适量的盐、生抽调味，要少加，辣椒酱本身有咸度
最后一步点击查看大图
出锅装盘，因为加了辣椒酱，微辣的口感，特别下饭。

小贴士

如果是新鲜的嫩玉米，需要和排骨一起入锅炖，排骨和玉米炖熟了再加入土豆和豆角、胡萝卜等容易熟的蔬菜，这样炖出来的各种蔬菜恰到好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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