干炸小黄花鱼
黄花鱼是国内常见的海鱼,有大黄花和小黄花两种,小黄花鱼并不是大黄花的宝宝哦!小黄花鱼的肉质细嫩,但鱼刺较多,最适合干炸的做法。经过高温油炸,外皮酥脆,鱼刺鱼骨都能嚼碎,鱼肉却保留了鲜嫩口感,蛋白质丰富,非常适合长身体的孩子们吃~
-
步骤1/7
点击查看大图
鲜到鲜得小黄鱼去鳞去鳃去内脏,室温下解冻备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
拆开包装,清洗小黄鱼。
-
步骤3/7
点击查看大图
用剪刀从鱼腹部剪开,有的小黄鱼还有鱼籽哦!
-
步骤4/7
点击查看大图
小黄花鱼洗干净,用厨房纸吸干水分或控干水分。
-
步骤5/7
点击查看大图
用料酒,葱姜,盐来腌制小黄花鱼,去掉鱼腥味,腌1小时以上,夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干,正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。
-
步骤6/7
点击查看大图
油温烧至6成,小火加热,放入筷子能出现一圈小气泡时,把小黄花鱼下锅。我倒的油较多,能没过鱼啦~一面煎到金黄色,用筷子翻面,注意锅里一次摆不开的分批来炸,不要粘在一起。两面均呈现金黄色的,控油捞出备用。
-
最后一步
点击查看大图
等鱼都炸完了,转中火,油温升高后倒入所有的黄花鱼,快炸1分钟,表面颜色加深,更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘,可以撒些葱花芝麻装饰。
自然解冻后腥味较重,经过腌制和高温油炸,腥味几乎没有,非常好吃!油温是关键,先小火慢炸再大火复炸,要有耐心哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
干炸小黄花鱼的相关分类
干炸小黄花鱼的相关推荐
-
炸黄花鱼
808381人看过 -
干炸小黄花鱼
338218人看过 -
#肉食者联盟#干煎小黄花鱼
646016人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18357375人看过 -
排骨土豆炖豆角
10342075人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
739779人看过 -
快手糖醋排骨
2815252人看过 -
鱼香肉丝
6267987人看过 -
快速美味,香酥可口——油炸小黄花鱼
347321人看过 -
酱肉包子
23085147人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42483530人看过 -
家常红烧黄花鱼
1213166人看过