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日式香浓炼乳面包的做法

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日式香浓炼乳面包

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这一款日式香浓炼乳面包，是用冷藏发酵法做的，口感是非常的松松软软，香甜好吃，而且操作起来非常快手，不需要太多整形，是我这种懒人最喜欢的做法了。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 130克

、

盐 3克

、

炼乳 15克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

涂抹材料

、

炼乳 20克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/11 点击查看大图
除黄油外所有面团材料揉光滑后加入黄油揉至完全阶段。发酵至两倍大。我是冰箱冷藏发酵一晚。
步骤3/11 点击查看大图
发好后的面团取出排气。
步骤4/11 点击查看大图
然后用擀面仗擀成长方形。
步骤5/11 点击查看大图
再将涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。把擀好的面团平均切成五等份。
步骤6/11 点击查看大图
在每份上均匀的涂抹上炼乳酱。
步骤7/11 点击查看大图
然后按一份叠一份的叠起叠好。
步骤8/11 点击查看大图
再用利刀均匀切成6份。
步骤9/11 点击查看大图
将6份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。（我没有中空模具，就用慕斯圈自制了一个）。
步骤10/11 点击查看大图
然后盖上保鲜膜，进行二次发酵。我是放入烤箱，在烤箱中放碗温水进行发酵的，发酵至两倍大后就完成发酵过程了。发好后取出，并涂上剩余的炼乳酱。放入提前185度预热好的烤箱中下层，上下火180°烤20分钟左右，最后几分钟随时观察上色情况，注意别烤过了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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